13元食堂菜譜

13元食堂菜譜標準適用于一些高標準化花園式的工廠，工業園區職工飯堂，中小學食堂。此類食堂飲食相對于員工業余生活占有重要的比重，因此提升普工飲食檔次也是在情理之中。

舉例：廣州黃埔區永盛電子有限公司 - 公司食堂 就餐模式：報餐包月方案
就餐人數：600人
員工餐標：二葷二素一湯+早餐，米飯任吃?；锸迟M每天13元

廣州永盛電子有限公司員工食堂一周食譜安排表

早餐1.5元，中、晚餐各6元/人/餐，選兩葷一素，菜量足夠，米飯任打，湯任喝。每周不同，每天13元

早餐干濕搭配：多個品種干濕搭配，選擇1-2個品種（根據工廠實際情況而定）
面包餅等干類（每日品種輪換）：饅頭、花卷、麻圓、油條、烤包、豆沙包、糖包、烙餅、炒粉、炒面、炒飯
粥湯等濕類（品種輪換）：白粥、豆漿、八寶粥、蛋黃面、湯河粉、湯米粉等

餐別	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六	星期日
中餐	梅子蒸排骨 南瓜燜花腩 酸豆角炒肉沫 家常豆腐 酸辣大白菜 紫菜蛋花湯	黃豆燜豬手 清蒸福壽魚 農家小炒肉 素炒胡瓜絲 炒生菜 蘿卜大骨湯	毛氏紅燒肉 炸春卷 蒜苗炒烤鴨 紅燒冬瓜 蒜蓉芥菜 頭骨冬瓜湯	梅菜扣肉 清蒸鯽魚 青椒炒肉片 韭菜豆芽 上湯西洋菜 龍骨玉米湯	醬爆大腸西芹 拌豬心長豆角炒肉 素炒蓮藕片 炒莧菜 豬骨海帶湯	辣子雞丁 毛血旺 青豆玉米粒肉沫 素炒萵筍絲 素炒青瓜 平菇肉片湯	剁椒魚頭 宮爆雞丁 油淋辣椒肉沫 炒香麥菜 手撕包菜 玉米大骨湯
晚餐	鮮魷炒西芹 香芋紅燒肉 青椒香干炒肉 素炒佛手瓜 清炒雪里紅 魚頭豆腐湯	香芋扣肉 肉沫茄子煲 蒜心炒肉片 素炒蓮藕片 炒甜白菜 黃花菜蛋湯	粉蒸肉 生燜牛腩 鮮鴨燉粉絲 素炒萵筍 酸辣包菜 紫菜蛋花湯	蝦米肉松香炸雞尖卜 豬耳炒西芹 紅燒豆角 清炒娃娃菜 蓮藕雞骨湯	五香臘魚仔 魚香茄子 香菇豆腐煲 炒絲瓜 豉油菜心 竹筍雞湯	梅菜蒸肉餅 蒸水蛋 榨菜炒肉絲 紅燒豆皮 炒空心菜 西紅柿雞蛋湯	牛腩燉蘿 青椒回鍋肉 清蒸三黃雞 熗炒冬瓜片 炒菜心 三鮮湯

注：每人每日肉類用量210克—240克，蔬菜用量700克—800克，食用油80克。